臺灣天價牛肉面最貴的一碗賣2000元 圖

店老板王聰源和他兒子王尹奇為記者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出來。2000元的頂級牛肉面配有專用的金邊面碗(圖上左),面條有寬有細、有圓有扁,按照顧客對面條軟硬的具體要求來進行選擇(圖下左)、一碗頂級牛肉面里配有五塊來自四個國家的頂級牛肉和牛筋(圖上中)、面湯共有五六種,也都是用牛身上的不同部位熬出來的(圖上右)、牛肉和面條裝碗后,澆上熬制好的牛肉湯汁。

一碗頂級的牛肉面可以賣多少錢?臺灣的“牛爸爸”牛肉面店,一碗最貴的牛肉面要賣到人民幣2000元,而且還要提前預約。記者近日來到位于臺北市民權東路的店里一探究竟。上網看看
店門面不大,顯得十分低調。在店鋪門口,貼著店主和老顧客的合影照片,店鋪菜單價格表也直接貼在墻壁上,價格從100元一直到2000元,共有7種牛肉面口味供食客選擇。店鋪內的經營面積也就200多平方米。
王聰源,祖籍山西,“牛爸爸”牛肉面的創始人。1990年,他創立“牛爸爸 ”牛肉面,五六年內小店里已經天天人聲鼎沸。此時他開始研究如何做出一碗真正頂級的牛肉面,從選擇牛肉,到烹制手法,再到餐具廚具等等。如今,牛肉面中用到日本、澳大利亞、美國和巴西等國家的進口頂級牛肉,每一塊牛肉都切成特定形狀,五、六種不同的湯汁,也都是用牛身上的不同部位熬出來的。而面條就有二十多種。
王聰源推出的牛肉面創造了餐飲界話題,不少人慕名而來,甚至包機來店里只為吃一碗頂級牛肉面。隨著年紀增大,他打算讓學習食品專業的兒子王尹奇接手,花巨資買下民權路的店面。“從四十歲開始,我專注只為做好一碗牛肉面,不求量,只求精,就是想把味道和營銷做到極致,目標就是做世界第一的牛肉店!”王聰源說。